コーレーグースが辛くなくなる瞬間はいつなのか[4]

事務所にあったコーレーグースが辛くなくなっていた。ではコーレーグースはいつ、どのような条件で辛くなくなるのだろうか。実験をしてみることにした。160日目の報告です。

コーレーグースは辛くなくなる？ - 5ヶ月経過 -

コーレーグースは島唐辛子を泡盛に漬け込んだ調味料ですが、賞味期限内でも全く辛く無くなってしまうことがある…。という実体験をもとに2018年4月5日に始まったこの実験。

新品のコーレーグースを購入して（賞味期限は2019年3月31日）、それらを開封後に屋内、冷蔵庫、屋外で保管。その味を定期的に確かめてコーレーグースが辛くなくなる瞬間はいつなのかを調べるというものです。

過去の記事は

・2018年4月5日（スタート)
・2018年5月17日（42日後）
・2018年6月25日（81日後）

をご覧下さい。

さて、前回の検証でそんなに味に違いが無かったために少し放置していたらすっかり忘れてました。検証を行った2018年9月12日は実験開始から160日後。5ヶ月以上が経ちました。コーレーグースはどうなっているのでしょうか。

160日経ったコーレーグースがこちらです

では見た目の変化を確認していきましょう。

前回と比べて顕著な変化は屋外のコーレーグースのラベルが白くなってるくらいです。島唐辛子の色は前よりも色褪せていますが、まだ赤色は残っています。

一説によれば島唐辛子が沈んでしまったらコーレーグースはおしまい、みたいな話がありますが今のところまだ全部浮いてます。

それでは味について見ていきます。

屋内

辛い。ただ、口の中にすっと広がる辛さから、少し後味に苦みが出てきた気がします。冷蔵庫、屋外のものは徐々になんだかケミカルな感じになっているのですが、屋内のコーレーグースにもその片鱗が見え始めているようです。

冷蔵庫

まだ辛みは残っているのですが、ぐっとケミカルな感じになりました。このケミカルな感じの説明が難しいのですが、最初の味は少し酸っぱい感じがして、続いて辛味がやってくる、その後かすかに舌に苦みが残ります。またコーレーグースには独特な香り（多分島唐辛子の香りだと思われる）があるのですが、その香りが薄れて工業的な塗料みたいな匂いがします。