2019.05.17

沖縄そば出汁に合う麺はなにか調べる

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沖縄そばを家で食べようと思ったのに麺を買い忘れてしまった。そんなときに沖縄そばに代わる麺はないか調べてみた

みなさんご存知沖縄そば。沖縄を代表する食のひとつです。
豚骨やかつお節をあわせて作られたスープに、小麦粉で作られたゆで麺を入れて食べる麺料理です。

これまでDEEokinawaでは、沖縄そばが出てくるのが速いお店を調べたり沖縄そば屋で絶叫したり沖縄そばを讃岐うどんの食べ方で楽しんでみたり沖縄そば麺にパスタソースを絡めたスバゲティーを作ったり、いろいろしてきました。

さて本日は、沖縄そば出汁はあるのに沖縄そば麺がない場合に、じゃあ何の麺だったら沖縄そば出汁に合って美味しいのかを調べたいと思います。

そうめん meets 沖縄そば出汁

麺は何種類か用意したので、合いそうな麺から食べていきたいと思います。

まずはそうめん。そうめんは南風原町喜屋武に伝わる幻のそうめん料理が、ほぼ沖縄そばだしにそうめんを合わせた料理なので美味しいはずなのです。


南風原町喜屋武に伝わる幻のそうめん料理

温めた沖縄そば出汁に茹でたそうめんを入れました。量が少ないのはこれからたくさんの麺を食べないといけないからです。
具は三枚肉だけでシンプルすぎますがご了承ください。

喜屋武そうめんだ!

いや、もう喜屋武そうめんをたべたのが数年前なので本家はもっと美味しかったかもしれませんが、これが何かと言われたら喜屋武そうめんの味。三枚肉とも合うし、沖縄そばよりもサッと食べたい場合はそうめんで食べるということで、沖縄の食の定番になってもいいと思います。

おすすめ:★★★★★
これは美味しい。

うどん meets 沖縄そば出汁

続いてはうどん。うどんも沖縄そば麺と同じく小麦粉から作られるので、そんなに違和感はないはず。

出汁とは合いそうだけど、三枚肉とは相性はどうだろうか。

味が薄めのかけうどんだ!
ただし出汁が薄いからか麺と肉を一緒に食べると三枚肉の味が強調されるので、肉とはあまり合わないです。それより青ネギが欲しい。
風邪のときとかに、味が薄くて消化の良い麺料理が食べたいときには沖縄そばだしうどんでもいいと思います。

おすすめ:★★★
一口目は美味しいけど、食べているとなんか違うと思ってきます。

日本そば meets 沖縄そば出汁

以前「【ベタ】沖縄そばを勘違いしてみる」でも検証をしたことがある沖縄そば出汁に日本そばを入れる料理。

そのときは「普通に美味しい。普通にありそう。でも蕎麦でなはい、何か新しく美味しい麺料理。」ということでしたが、本当でしょうか。

あー!たしかに。
出汁が薄味なのが少し気になりますが、これはこれでアリです。少し日本そばの味が口に残るので、ちょっと醤油や塩でそば出汁を濃くしたらもっと美味しそう。ただし三枚肉は家庭別居中の夫婦のような感じで、一緒に食べるとものすごく喧嘩をするわけではないけれど距離を感じます(正直家庭内別居がどんな状態がわからないのでイメージですが)。一言で言うと合わない。肉は入れずにかけ蕎麦でいいです。

おすすめ:★★★★
意外な美味しさ。年に1回ぐらいめちゃくちゃ食べたくなりそう。

ビーフン meets 沖縄そば出汁

お米でできたビーフン。ベトナム料理のフォーとかもあるので合いそう。

味がどうかより、この見た目がすごく残念。麺ちゃんと入ってますかー?
めちゃくちゃ美味しかったとしてもこれを夕飯で出す勇気はありません。

...。
出汁の味は瞬時に消えて、後の時間はただただビーフンと向き合う無の時間。
見た目もそうですが、味としても夕飯に出してはいけません。

おすすめ:★
どうしてもどうしても麺料理が食べたくてもオススメはしません

ラーメン meets 沖縄そば出汁

ここ10年ぐらいで沖縄の食文化にすっかり溶け込んだラーメン。美味しいお店も多いですよね。
そろそろラーメンが沖縄そば出汁に出会ってもいいのではないでしょうか。

ありそうです。もしかしたら私が知らないだけで、ラーメンの麺を使った沖縄そばももうあるかもしれませんね。

いや、ないわ。出汁の味が全然せずに、お湯とラーメンを食べているのかと思いました。
ラーメンの麺の小麦っぽさも出てしまいものすごく残念な感じに。
ラーメンのスープって濃いですもんね。あっさりの沖縄そば出汁ではラーメン麺には敵わないのかもしれません。

おすすめ:★
お湯でラーメンを食べたい人は。

スパゲッティ meets 沖縄そば出汁

これで用意した麺は最後です。最後に出てきたと言うことは一番合わないだろうなーと予想したスパゲッティ。

さきほどのラーメンを彷彿とさせる見た目です。まぁきっとないんだろうな。

アリだわ!

麺の味が主張してこないので、うまく沖縄そば出汁に絡みます。こんなスープパスタあってもおかしくありません。
そうめんよりも食べ応えが欲しい場合は、スパゲッティを沖縄そば麺の代用品としたら良いと思います。

おすすめ:★★★★★
沖縄そばかなって思う。

まとめ

ということで沖縄そば出汁と合う麺は

1.そうめん
1.スパゲティ
3.日本そば
4.うどん
ない.ビーフン、ラーメン
ということがわかりました。

沖縄そば出汁はあるのに麺を買い忘れた場合はぜひ試してください。

本日は以上です。

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